Le Domaine

Si depuis de nombreuses années, tant de gens nous disent apprécier la qualité et la justesse de nos vins, c’est peut-être parce que nous, nous n’en sommes jamais absolument satisfaits.

Le Domaine des Aspras reprend la devise de la famille Latz : « Connais-toi toi-même ». Notre travail sur la terre et au chai est guidé par la volonté que nos vins biologiques soient le plus juste reflet de la terre d’exception qui les voit naître.

Michaël Latz

 

Des vignes âgées qui portent en elles la mémoire du terroir

Le Domaine des Aspras, qui s’étend sur 25 hectares de vignes, se situe en Provence, à Correns : un terroir exceptionnel de renommée séculaire, dont les moines de Montmajour avaient déjà, au XIIIe siècle, salué le potentiel viticole hors du commun.

Les spécificités de cette terre, entourée de collines calcaires à terre blanche, lui ont donné son nom d’asper-aspera, la rocaille en latin.

 Bastide des Aspras

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