Correns – A Land

Correns, the first organic village in France

Located in the Côtes de Provence AOC’s region, in the heart of the Green Provence, Correns benefits from an exceptional micro-climate and clay-limestone soils.

Since 1996, all farmers in the village have chosen organic agriculture. This collective decision was an answer to a growing concern about the need to respect the nature and the unspoilt environment of Correns and to provision a sustainable village for future generations.

This pioneering development is continuing nowadays in all aspects of everyday life: eco-construction, renewable energy, organic canteen, participatory democracy, community organic gardens…

Un environnement particulier au sein des Côtes de Provence

Situé dans la vallée de l’Argens, à la limite septentrionale de l’Appellation des Côtes de Provence, le Domaine bénéficie d’une situation géographique privilégiée. Ici, les vendanges sont plus tardives que le reste de l’Appellation, ce qui implique, pour les raisins, une exposition plus longue au soleil de l’automne.

Des vignes âgées qui portent en elles la mémoire du terroir

Michaël Latz privilégie les vignes âgées – plus de 25 ans d’âge – pour leur capacité à s’exprimer en profondeur.

Les plus belles vignes se trouvent sur les plus hauts coteaux de Cannebière, plantés au début des années 70.

Une production à l’hectare volontairement limitée

Michaël fait le choix d’une faible productivité (35hl/ha pour les Côtes de Provence et 50hl/ha pour les Vins de Pays du Var).

Ce choix s’opère surtout en hiver au moment de la taille des vignes. Il assure à la grappe une concentration maximale en parfums.

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