Cuvée Licorne

L’excellence du Domaine des Aspras

Symbole de force et de beauté, la Licorne est l’emblème de la famille Latz depuis le XVIIIe siècle. Couronnée par « Nosce Te Ipsum » (« connais-toi toi-même »), elle vous invite à parcourir, vous et vos convives, quelques pas de plus sur le chemin qui mène à la Sagesse.
Ces vins confidentiels sont exclusivement travaillés en barriques de chênes français. La mystérieuse alchimie qui s’opère entre le vin et le chêne confère toute sa noblesse à la cuvée Licorne.

Photo macro de la bouteille Cuvée Licorne

BLANC

  • Cépage:
    Rolle, Vieux Ugni blanc.
  • Vinification:
    Fermentation en barrique neuve et élevage sur lies pendant 6 à 8 mois avec bâtonnage régulier.
  • Dégustation:
    Couleur jaune pâle presque transparente. Nez intense et complexe avec notes vanillées. Attaque légèrement vive, suivie par une rondeur tapissant la bouche. Vin équilibré. En fin de bouche : notes de miel et de confiture d’abricot.

ROSÉ

  • Cépage:
    Grenache, Syrah & Cabernet Sauvignon.
  • Vinification:
    Fermentation en barrique neuve et élevage sur lies pendant 3/5 mois avec bâtonnage.
  • Dégustation:
    Couleur rose soutenue. Nez intense et complexe avec notes vanillées. Attaque légèrement vive, suivie par une rondeur tapissant la bouche. Vin équilibré avec une belle complexité aromatique. Peut se garder 2 ou 3 ans.

ROUGE

  • Cépage:
    Cabernet Sauvignon essentiellement.
  • Vinification:
    Vendange égrappée, triée et vinifiée traditionnellement. Cuvaison longue pour une extraction optimale des tanins. Elevage 18 mois. Vin de garde : 3 à 10 ans.
  • Dégustation:
    Couleur profonde rouge rubis. Nez complexe : 1ère note de vanille épicée s’ouvrant sur de la cerise à l’eau-de-vie. Belle structure, bonne charge tannique à fort potentiel de vieillissement. En bouche : notes de fruits rouges et pointe vanillée.

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