Cépages
Syrrah et Grenache
Mode de vinification
Vendange égrappée, triée et vinifiée traditionnellement, cuvée moyennement longue pour garder le fruit.
Dégustation
Couleur grenat. Au nez tout d’abord fermé, il s’ouvre ensuite des notes fruits rouges cuits (mûre et framboise) puis quelques notes à la fois animales et épicées. En bouche, il présente une bonne charge tannique. Les tanins y sont jeunes et ne demandent qu’à s’affiner.
Suggestions d'accompagnement
Idéal sur viandes rouges ou sauces, avec la cuisine traditionnelle française ou bien en été légèrement frais sur salade niçoise