Une vinification innovante pour que le vin raconte son histoire
La cave des Aspras allie tradition - avec l’utilisation de cuves en béton et de barriques en chêne - et technologies modernes qui permettent de respecter le fruit et le vin; avec notamment un pressoir pneumatique, un système d’errafflage innovant, le contrôle précis des températures de fermentation par le froid pour nos rosés et nos blancs.
Cette partie sera complétée prochainement.